Happoanhydridinä valeriaanahappoanhydridillä on karboksyylihappoanhydrideille ominaista kemiallista reaktiivisuutta:
1. Hydrolyysi: Reaktio veden kanssa on merkittävä ominaisuus, joka tuottaa kaksi valeriaanahappomolekyyliä. Tämä reaktio on tyypillisesti eksoterminen.
(CH3(CH2)3CO)2O + H2O → 2CH3(CH2)3COOH
2. Alkoholyysi: Reaktio alkoholien kanssa tuottaa valeraattiesterin ja valeriaanahapon.
(CH3(CH2)3CO)2O + ROH → CH3(CH2)3COOR + CH3(CH2)3COOH
3. Ammonolyysi: Reaktio ammoniakin tai amiinien kanssa tuottaa valeramidin ja valeriaanahapon.
(CH3(CH2)3CO)₂O + 2NH3 → CH3(CH2)3CONH2 + CH3(CH2)3COONH4
4. Asylointi: Valerikaanianhydridi toimii yleisesti käytettynä asylointireagenssina; sitä voidaan käyttää lisäämään valeryyliryhmä (CH3(CH2)3CO-) aktiivisia vetyatomeja sisältäviin yhdisteisiin (kuten alkoholit, fenolit ja amiinit), jolloin syntyy vastaavia estereitä tai amideja. Tällä prosessilla on merkittävä arvo orgaanisessa synteesissä.
