Vesiliuoksissa ionisoitumisasteen perusteella hapot luokitellaan vahvoiksi ja heikkoiksi hapoiksi. Yleensä vahvojen happojen katsotaan ionisoituvan kokonaan vedessä-esimerkkejä ovat kloorivetyhappo ja typpihappo-, kun taas heikot hapot ionisoituvat vedessä vain osittain, kuten etikkahappo ja hiilihappo.
Kaikki luonnollisissa elintarvikkeissa esiintyvät orgaaniset hapot ovat heikkoja happoja.
- Askorbiinihappo (C-vitamiini) - löytyy hedelmistä
- Etikkahappoa - löytyy etikasta
- Tanniinihappoa - löytyy teestä
- Viinihappoa - löytyy rypäleistä
- Sitruunahappoa - löytyy appelsiineista ja sitruunoista
- Bentsoehappoa - löytyy osterikastikkeesta
